ラーメン屋のバイトで失敗して学んだこと。注文ミスをしたときの失敗談

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ラーメン屋でバイトしていたときのことです。

 

内装からいっても、客層はカップルが多かったです。

 

食堂のような雰囲気ではなく、ちょっといいところの中華レストラン的隠れ家のような雰囲気のお店だったからです。

 

制服もチャイナドレスだったので大人のお客様が多かったです。

 

いつも店内はほぼ満席で、昼時や夕方から夜になるとかなり混んでいました。

 

こういう店内で、すべての座席に目を配りながら注文を忘れないよう厨房に伝えていたつもりでした。

 

私がバイトしていた店はそんなに面積は大きいわけではないながらも座席数はそこそこあるというお店です。

 

あるとき、私はお客様が客席に座りながら話し込んでいるのがふと目に入ってきました。

 

とはいっても忙しすぎて、と言ったら言い訳ですがお店の客層から言ってもデートのお客様が多かったので、食べ終わってもカップルだし、少し話し込んでいるのだろうと思ってしまいました。

 

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ところが実際は、これがとんでもない勘違いでまだ注文すらも聞かれていないという状態というミスをしてしまいました。

 

お店のなかには何人もバイトがいたのにも関わらず、誰一人として注文を聞きに行っていませんでした。

 

混雑していて尚且つ他にも複数スタッフがいるとなると、誰かがやってくれるだろう、と思ってしまうところからくる単純な間違いをやってしまいました。

 

そのお客様の横を通ったとき、すいません!いつ注文とりにきてくれるんですか、さっきから呼んでも誰も来なかったと言われてしまいました。

 

呼ばれても全員気が付かなかったのか、忙しい店でスタッフ人数もそれなりに居たからこそ誰かが聞いているだろう、誰かが行くだろうと思っていたことからくるすれ違いだったのか、とにかくこのミスは誰かがやってくれるという精神がどこかにあることが原因です。

 

私はこの失敗の教訓として、複数のスタッフがいて共通作業のある仕事は、誰かがやってくれるという甘えを捨てることが大切だと認識しました。

 

勝手な判断をせず、いくらカップルが多い店で食べ終わった後に話し込んでいるというふうに、目に飛び込んできたお客さんがそう見えたとしてもです。

 

テーブルに何もないのであれば注文が取れているかスタッフ同士で確認するなり、厨房で確認することもできるのだからチェックする姿勢が必要でした。

 

それから店内が混雑で活気づいていても、常にお客様の声を拾う姿勢、聞き耳を立てて神経を集中させる態度も必要でした。

 

チャイムの無い店だったのだからなおさらのことです。

 

とくにシフトで交代のとき、自分が出勤する前にお店に入ったお客さんの場合、既に注文を聞かれたのかどうか、確認しなければ分からないということがあるからです。

 

出勤したら、厨房のオーダー確認を見ておけばこんなことにはならなかったです。

 

忙しいからといって、確認作業をしないとなればトラブルも当然です。

 

忙しかろうと仕事は何でも確認を怠ってはいけないと感じた出来事でした。

 

確認作業から始めないと仕事は、仕事として成立しないとも感じた経験になりました。

 

仕事は正確にやってこそ意味があるからです。

 

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